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HistoriqueA SAINT-ANDRE sur deux ruisseaux, celui «DES MOULINS » et celui «DE LA SCIE », fonctionnaient : En 1730 : 15 moulins et 1 martinet (mappe sarde). En 1742 : 20 moulins et 1 martinet (matrice cadastrale, archives communales). En 1793 : 11 moulins (recensement du 26 brumaire de l’An II archives communales). En 1878 : 20 moulins, 2 forges, 2 clouteries, 2 scieries (stat. Ponts et Chaussées, archives départementales). En 1901 : 19 moulins et 2 scieries (stat. Ponts et Chaussées). En 1917 : 11 moulins (Recensement des moulins à grain Ministère de la Guerre, Archives départementales) . La plupart d’entre d’eux est équipée d’une seule meule. Sans blutoir, la farine est tamisée à la main. Leur production varie entre un et trois quintaux par jour, essentiellement en seigle, orge et avoine et du froment au chef-lieu. La force utilisée est de un à trois chevaux vapeur pour une chute d’eau moyenne de trois mètres. Aujourd’hui cinq moulins sont restaurés dont trois sont en état de marche. |
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